Costa dos Rissóis renova espaço e mantém tradição no Mercado Municipal

Quem passa pelo Mercado Municipal de São João da Madeira já pode encontrar o novo espaço do Costa dos Rissóis, uma das casas mais emblemáticas da cidade e conhecida em todo o país pelos seus rissóis. As novas instalações abriram ao público no passado dia 15 e integram o processo de modernização daquele equipamento municipal, que prevê a criação de novos espaços de restauração e começa agora a ganhar forma.
Fundado em 14 de julho de 1977, o Costa dos Rissóis construiu ao longo de quase cinco décadas uma reputação assente na confeção 100% artesanal e no fabrico próprio. Os rissóis de carne e camarão, bolinhos de bacalhau e os croquetes são as especialidades mais reconhecidas, mas a carta inclui igualmente pratos tradicionais como os filetes de pescada, as papas de sarrabulho ou o bife à diamante, entre muitos outros que continuam a fidelizar várias gerações de clientes.
Esta nova etapa mantém a identidade que sempre caracterizou a casa, agora num espaço renovado, moderno e cuidadosamente decorado, preparado para responder às atuais exigências do público.

Um novo espaço, a mesma identidade

A mudança para o novo espaço surgiu da oportunidade de ocupar uma área contígua no mercado, permitindo melhorar as condições de funcionamento e o conforto dos clientes. Para Vítor Costa, responsável pelo estabelecimento e continuador do legado iniciado pelos pais, “permitiu criar um espaço mais confortável para o cliente e mais dinâmico para nós, adaptando o modelo já existente à nova realidade”.
O projeto contou com a colaboração da designer de interiores Inês Silva, tendo sido dada prioridade à manutenção do fabrico de rissóis junto do espaço de venda, à criação de uma sala mais acolhedora e à melhoria do serviço de take away. “Queríamos um take away mais funcional para que os tempos de espera sejam reduzidos”, refere.
Inserido na estratégia de dinamização do Mercado Municipal, Vítor Costa assume a ambição de ver o Costa dos Rissóis afirmar-se como uma casa âncora. “É importante aumentar a oferta na restauração do mercado, pois não comemos o mesmo todos os dias. Ao aumentar a oferta, aumentam também os clientes que visitam o mercado, passando a ser um espaço de referência”, sublinha.
O novo espaço dispõe de 50 lugares sentados, dez ao balcão e 40 em sala, estando prevista a abertura de uma esplanada no interior do mercado junto ao varandim, com capacidade para cerca de 30 pessoas. O aumento da área implicou o reforço da equipa com dois novos colaboradores, podendo vir a ser necessário novo reforço a curto prazo. Em termos de oferta gastronómica, não estão previstas alterações significativas. “Vamos manter o que herdamos dos nossos pais e, com o tempo, podemos acrescentar novas referências”, afirma.

Autarquia destaca revitalização do Mercado

Presente na inauguração, o presidente da Câmara Municipal de São João da Madeira, João Oliveira, destacou que a abertura das novas instalações confirma o empenho dos comerciantes e da autarquia na revitalização do Mercado Municipal. “Conciliar a tradição do Costa dos Rissóis, a qualidade de serviço e estas novas instalações irá atrair mais pessoas ao espaço, para além dos habituais clientes”, referiu.
O autarca adiantou ainda que a aposta na restauração terá continuidade, com novos espaços em construção e negociações em curso para outras áreas disponíveis, com o objetivo de reforçar a atratividade do mercado e da zona envolvente. João Oliveira destacou igualmente o estacionamento subterrâneo com acesso direto ao mercado e a importância de ajustar horários e organização dos espaços às necessidades da restauração, nomeadamente no período noturno. “A cidade tem boas referências na restauração, mas é importante continuar a trabalhar para atrair ainda mais pessoas”, concluiu.
O Costa dos Rissóis está localizado na loja 4 do Mercado Municipal, com acesso quer pelo interior, quer pelo exterior do edifício.
O espaço funciona de segunda a sábado, entre as 9h00 e as 22h00, estando os horários sujeitos a eventuais ajustes futuros, em função da dinâmica e das orientações de funcionamento do mercado.