Foi a primeira vez que a padaria e pastelaria Mina conseguiu a medalha de ouro a propósito do Bolo-Rei. “A receita é da gerência anterior e quisemos manter a qualidade. Escolhemos os melhores produtos para a confeção destas doçarias”, explicou Elisabete Quaresma, dando como exemplo a procura das laranjas mais doces para que o produto final ficasse delicioso. “Cada casa tem o seu segredo e nós temos o nosso”, observou.
A gerência realçou que a conquista destas medalhas de ouro só foi possível com o esforço de toda a equipa d’A Mina da Estação, constituída por 21 funcionários. A título de exemplo, a rabanada de leite da Mina foi considerada a «Melhor dos Melhores das Rabanadas». “Temos uma grande equipa e todos os colaboradores são responsáveis por estas medalhas de ouro. Todos, sem exceção”, elogiou a gerente. “[a conquista] Foi possível graças ao trabalho de equipa”, considerou.

O pão, que sai “sempre quentinho”, é um dos atrativos da padaria e pastelaria que existe há décadas em S. João da Madeira. “As pessoas conhecem o sabor dos nossos produtos. Se acontecesse alguma alteração nesse sentido, iriam detetá-la imediatamente”, considerou Elisabete Quaresma, cuja gerência fez um ano recentemente. “A mudança cria sempre resistência e expectativas, mas tem corrido bem. Os clientes dão-nos os parabéns por mantermos o serviço e a qualidade característicos da Mina”, contou a responsável.
Além das rabanadas de leite, classificadas pela 13.ª edição do concurso nacional de Bolos Especiais de Natal como a «Melhor das Melhores», a medalha de ouro foi atribuída aos sonhos e bilharacos d’A Mina da Estação. Já no 13.º concurso nacional de Bolo-Rei Tradicional Português, a trança de Natal, o bolo Rainha e o Bolo-Rei foram galardoados com medalhas de ouro.