“É sinal de que continuamos entre os melhores a nível nacional”

No 14.º concurso nacional de Bolos Especiais de Natal Tradicionais Portugueses, as rabanadas de leite da Mina da Estação foram distinguidas com a medalha de ouro e foram, ainda, atribuídas três medalhas de prata para a trança de Natal, para os bilharacos e para os sonhos. Para a gerência, estas premiações reforçam o “compromisso com a qualidade e a tradição”. “Em comparação com o ano passado, em que a Mina também foi distinguida, sentimos um orgulho especial por mantermos o nosso padrão elevado e por conseguirmos premiar diferentes especialidades. Este ano, as medalhas de prata representam, para além do reconhecimento, um incentivo à melhoria contínua”, considerou Elisabete Quaresma.
Como já é habitual, a padaria também participou no concurso nacional de Bolo Rei Tradicional Português, em que o bolo-rei e o bolo-rainha foram galardoados com duas medalhas de bronze. Apesar de, no ano passado, o bolo-rei ter sido premiado com a medalha de ouro, a gerência mostrou-se “bastante” satisfeita com as duas medalhas de bronze conquistadas este ano. “É sinal de que continuamos entre os melhores a nível nacional, mesmo sabendo que a fasquia está cada vez mais elevada, tanto em termos de concorrência como de exigência do júri. Apesar de, no ano passado, o bolo-rei ter conquistado o ouro, encarámos estas novas nomeações como um reconhecimento do nosso trabalho consistente”, considerou Elisabete Quaresma, acrescentando que o mais importante é sentir que mantêm o “respeito” e o “apreço” dos especialistas, ao mesmo tempo que recebem o feedback dos seus clientes.
Nos diversos produtos premiados, a filosofia da Mina da Estação passa, sobretudo, por manter as receitas tradicionais, uma vez que Elisabete Quaresma acredita que é essa “autenticidade” que está na base do “sucesso”. Em todo o caso, a gerência garantiu que estão atentos a “pequenos pormenores” que possam ser ajustados para garantir “sempre a melhor qualidade”, seja ao nível da seleção dos ingredientes ou no aperfeiçoamento dos processos. “Mas, no essencial, as receitas premiadas mantêm-se fiéis à tradição”, apontou a gerente.
Com “vontade de superar desafios”, “crescer enquanto equipa” e “continuar a afirmar a Mina da Estação como uma referência nacional”, Elisabete Quaresma afirmou que estes concursos não são só momentos de avaliação e aprendizagem, mas também de “partilha e valorização do que de melhor se faz em Portugal”. “O reconhecimento é importante, sem dúvida, mas o maior prémio é sentir o orgulho dos nossos clientes e colaboradores”, concluiu.